おすすめの担々麺！ もともと辛いものは、ちょっと苦手です。 テレビで激辛ラーメンとか、鉢のすみずみまで真っ赤な唐辛子がのっているのを見ると、もう「まいった」になってしまいます。お仕事とはいえ、食べている芸能人の方には脱帽 […]

料理にインパクトとアクセントを与える、山椒 ピリッときかすというと、話や物事にちょっとインパクトやアクセントを与えるような感じを指す場合に使います。 が、今回は食べ物の話です。 舌がピリッとして、眠気が覚めるようなあの感 […]

渋すぎる存在感、麩 これは、極めて繊細な歯ざわりと続き、「麩」のことを記そうと思ったのです。 2週間ほど入院していたおふくろが、退院する際、 「病院のごはんは、まずい。家帰ったらなんかおいしいもん食べたい」 と顔をしかめ […]

巷では美味と称賛されていますが 変なタイトルですが、「くせもの」とは「くせのある食べ物」という意味です。 こんなおいしいものあらへん！といわれるものが食べられないのです。テレビの食レポを見ていても、よう食べるわ？ほんまに […]

癖になる味、天一のラーメン このタイトルは、ラーメンのことなのです。「天一」こと「天下一品」のラーメン、こってりのことなのです。 サラリーマンをしていたころ、ずいぶんと天一にも行きました。あの味、クセになるんですよね。こ […]

もう飽食の時代ではない！ そうなんです、今となってはたまごもメロンもありふれた食べ物ですが、私が子どものころ、それはそれは高価な食べ物でした。 たまごですが、スーパーに行けば10個入り1パック200円ぐらいで売っています […]

香りと臭い またけったいなタイトルとなってしまいました。 「かおりとにおい」、つまり「香りと臭い」なのです。私の感覚では、いいにおいは「香り」でくさいにおいは「臭い」となります。くさいというのも漢字では、「臭い」と書きま […]

やっぱりごちそう、カレー 「カレーうどんでほっこり」に引き続き、またカレーの話です。 味覚が稚拙？といえばそうなのかもしれません。やっぱりごちそうは、カレーなのです。 カレーがお好きな方も多いと思いますが、学生のころも働 […]

一合ならお薬、日本酒 そうです、お酒の話です。 私は呑兵衛で、若いころから日本酒を飲んで来ました。高血圧・高脂質・高血糖の生活習慣病をかかえる身となりましたので、今は反省してじっとおとなしくしています。 最近、日本酒を飲 […]

サラサラという食感と音感 、お茶漬けの極意 少し前にしば漬けのことを書いたのですが、その時ふと今は亡きおやじがお茶漬けをサラサラと食べていたのを思い出したのです。 食の細い人で、朝ごはんは決まってお茶漬けサラサラでした。 […]

カレーうどんもおすすめ！ 熱いカレーうどんをズルズルとすする、味といい、食感といい、なんか幸せな気分になりますね。 コシのあるうどんがいいとよく耳にしますが、私はまったく正反対のやわらかい、グズグズしたうどんが好みです。 […]

白味噌のやわらかい甘味、京都の味 白味噌というと、汁は白く、まったりとしていてやわらかい甘みが特徴です。正月の雑煮は、白味噌で丸餅なのですが、関西ではこうした雑煮が多く、他の地域はすましや赤味噌を使うことが多いようです。 […]

お茶飲んでほっこりしまひょ コーヒーよりもお茶。ほっこりしたら、緑茶（スーパーで売っている煎茶で十分です）をいただきます。それも、渋めの少し苦めのものを。 コーヒーは、どうもあまり好みません。豆を挽いた時の、あの香、ちょ […]

忘れられない美味しさ 三嶋亭は、すき焼き店です。京都でも老舗中の老舗で、その建物のたたずまいも伝統を感じさせます。 もちろん、お値段もいいお値段で、一介のサラリーマンだった私がひょいひょいと行けるお店ではありません。「就 […]

やっぱり、しば漬けたべたい！ 京都にもさまざま食べものがありますが、何がおいしい？と聞かれれば、私はつけもん（漬け物）と豆腐といいます。 かつての同僚なのですが、彼は名古屋の出身で大学から京都に来ました。何げないある日、 […]